急激に気温が下がり、朝晩は寒さが身に沁みますね。
あっというまに11月、巷やTVではすでにクリスマスセールやお節商戦がはじまりました。改めて時の流れの速さにとまどうばかりです。
「たまりば」では美味しい＆ホッとできるひと時を提供、お友達とおしゃべりも楽しいし、一人でまったりもお勧めです！
秋風かと思いきやいきなり冬将軍？思いの他寒さを感じているのではないでしょうか？、大慌てで炬燵の準備をしセーターやコートをひっぱりだした私です。皆さんはいかがお過ごしですか。
11月はお芋大根など、秋～冬にかけての食材がお目見えします。ランチやスイーツにどう利用しようかとあれこれレシピを眺めては思考（試行）錯誤の日々です、どんな一品になるかお楽しみに。
ご家族連れでも、ご近所集会にも、何はなくても（^^）、ぜひ皆様でご一緒に来店＆ご賞味ください。
11月のランチ開催日(今月は第二、第四金曜日です）
11月13日（金）＆11月27日（金）
12：00～15：00
提供数に限りがあるため、
原則は予約のみの受付ですが、当日若干の余裕がありますのでお電話で確認ください。
予約＆お問い合わせは：050-5469-0300（対応時間：9:00〜19:00）まで、
＊予約はできるだけ前日の15時までにお願いします
11月13日＆27日のランチチラシ（準備中）
先月からちょっと嗜好を変えて、メインを１品に絞りました。
ワンランクアップした美味しさを追求して頑張ります。
コーヒーのお供にプチデザートをご用意しました、ぜひ締めの甘い一口をお楽しみください。
11月13日メニュー
メインの１品は、アサリのお出しが効いたアクアパッツァです。
＊メニュー内容は材料等の仕入れにより、食材やレシピが変わる場合があります予めご了承ください。
参考レシピ
＊レシピは参考です、アレンジや変更があります。
▪️スープがおいしい！アクアパッツァ
https://delishkitchen.tv/recipes/331860849075421486
▪️蓮根饅頭のだし餡かけ
https://www.kubara.jp/recipe/3526/?srsltid=AYCX9vLWc2wI2nH-OQzKzAMj_HA-GSMYt6Rtj_P5V93UNkF1CaP2Dv1Y
▪️自然な甘さ♪にんじんとかぼちゃのスープ
https://delishkitchen.tv/recipes/209495809010435290
▪️カラメルソースのクレームブリュレ
https://cookpad.com/jp/recipes/19943151
材料一覧
＊材料等でアレルギーや食べられない（どうしても嫌い等）食材があれば、遠慮なく事前にお知らせください。
（できる限り、対応させていただきますm(_ _ )m）
| スープがおいしいアクアパッツァ | 鯛[切り身] 2切れ(160g) あさり 100g ミニトマト 6個 ブラックオリーブ(種なし) 8粒 イタリアンパセリ 適量 |
| ＜調味料＞ | にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ1 白ワイン 50cc 水 150cc 塩小さじ 1/4 こしょう 少々 |
| 蓮根饅頭のだし餡かけ | 材料（５人分） れんこん 300g きぬさや 10枚 揚げ油 適量 桜えび 10g |
| ＜調味料＞ | 片栗粉 小さじ1 練り辛子 5g Ａ）塩 小さじ1/2 片栗粉 大さじ2 卵白 1個分 Ｂ）２倍濃縮めんつゆ 大さじ3 水 100ml |
| にんじんとかぼちゃのスープ | にんじん 1本 かぼちゃ 1/8個(150g) 少々 |
| ＜調味料＞ | 有塩バター 10g 水 200cc コンソメ 小さじ1/2 牛乳200cc 塩 小さじ1/3 パセリ(刻み) |
| クレームブリュレ | 【ココット2個】卵黄 2個 砂糖 20g 生クリーム 100cc 牛乳 50cc （ ラム酒 大1 ） |
| ＜カラメル＞ | 砂糖 大1 熱湯 大1/4 |
11月27日メニュー
参考レシピ
▪️鶏と根菜のから揚げ
https://www.higashimaru.co.jp/recipe/ginsyun/ginsyun10522.html
▪️トロトロ茄子のやみつき肉味噌炒め
https://www.shinya-gohan.com/entry/2023/04/19/062031
▪️ぽかぽかねぎと生姜のたまごスープ
https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/403471
▪️スイートポテト
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1430005940/
材料一覧
＊ニンニク等は対人業務に支障ないよう調整（使わない）します。
＊仕入れ状況により、材料や調味料は変わる場合があります。
| 鶏と根菜のから揚げ | 鶏もも肉 1枚（300g） さつまいも 100g れんこん 100g しし唐辛子 4本 |
| ＜漬けタレ＞ | 酒 小さじ2 淡口しょうゆ 小さじ2 おろししょうが 小さじ1 揚げ油 適宜 片栗粉 適宜 淡口しょうゆ 小さじ1 青ゆずの皮 適宜 |
| 茄子のやみつき肉味噌炒め | 【材料】３〜４人分 茄子（中）・・・３本 豚ミンチ・・・２００g 片栗粉・・・大さじ１.５ |
| ＜調味料＞ | 味噌・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ２ みりん・・・大さじ２ 砂糖・・・大さじ１ にんにく(チューブ)・・・小さじ１ （お好みで） 鷹の爪・・・適宜 きざみネギ・・・適宜 |
| ねぎと生姜のたまごスープ | 白ねぎ 白い部分1/2本 生姜 ひとかけ弱 卵 1個 |
| ＜調味料＞ | ごま油 小さじ１ 水 400ml 鶏がらスープの素・醤油 各小さじ２ |
| スイートポテト | さつまいも 600〜700 |
| ＜調味料＞ | 砂糖 大2 バター有塩 大1 牛乳 20cc 卵黄 1個分 ●卵黄（焼き色用） 1個分 ●黒ゴマ 少々 |
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